Япония, регион Кансай
Японский матча стандартного грейда — зелёный чай с выраженным травяно-растительным профилем, заметной горчинкой и умеренной терпкостью. Аромат сдержанный, сухой, с оттенками сушёной зелени, чайного листа и лёгкой землистости. Вкус прямой, без яркой сладости и выраженного умами; послевкусие сухое, слегка вяжущее. Цвет — зелёный с возможным приглушённым оттенком.
Ключевые дескрипторы:
сушёная зелень, чайный лист, травянистость, растительная горечь, терпкость, лёгкая землистость, сухость, приглушённый зелёный цвет.
